2012年05月15日 (火) 15:03 * 編集
塩麹が大ブームの中、清酒の造りが一段落した今、久家本店も塩麹を作りはじめました。
麹のプロ、松野杜氏が作った米麹で作る「臼杵産の塩麹」です。
お米は、毎年、特別純米のお米でお世話になっている湊さんちのお米です。
麹は清酒用の麹で作っているので、普通売っている塩麹とは、一味違うかもしれないです。

米麹、乾燥中。まるで枯山水のよう。
今現在、作っている真っ最中なので、発売したらご紹介します!
しばしお待ち下さい。
塩麹、作りはじめました。
製作途中のアルバムです。どうぞ〜。
麹のプロ、松野杜氏が作った米麹で作る「臼杵産の塩麹」です。
お米は、毎年、特別純米のお米でお世話になっている湊さんちのお米です。
麹は清酒用の麹で作っているので、普通売っている塩麹とは、一味違うかもしれないです。

米麹、乾燥中。まるで枯山水のよう。
今現在、作っている真っ最中なので、発売したらご紹介します!
しばしお待ち下さい。
塩麹、作りはじめました。
製作途中のアルバムです。どうぞ〜。
塩麹、はじめます。













