もう9月も終わりであります。

昼間は暑いけれど、朝晩は寒い今日この頃。
こんな日には、焼酎のお湯割を飲みたくなります。ってことで、スーパーで
買ってきたウチワエビ(パッチン)を茹でて常蔵・お湯割・カボスとともにいただきました。


温まります。ウチワエビもおいしい。

以上、昨日の晩酌風景でした。

久家本店工場の水路脇に、曼珠沙華がきれいに咲いていました。


この花を見ると、秋だな・・・と思います。
綺麗なんだけど、小さい頃、毒があるので触ってはいけないと言われていたせいで、
少し恐い気持ちもあります。
懐かしの花。


久家本店裏の田んぼの稲も、少し黄色がかってきました。
もうすぐ刈り取りでしょうか？


昨日行った湯布院の田んぼは、臼杵よりも稲が色付いていて、もう刈り取っている
ところもありました。

秋といえば、私は、食欲の秋ですが、一年中食欲があるような気がします。

今日、９月２３日(土)から１０月９日(月)まで、うすき赤猫まつりという
のが開催されます。
１０月９日には、ちびっこによる赤猫おどりなんてのもありますよ。
猫の鼻を付けて踊るんです。カワイイですよ。私も猫鼻付けてみたいです。
そして９月３０日(土)にある赤猫まつりDEさんままつりでは焼酎を販売するのですが、そのお手伝いに行く事になりました。
常蔵はっぴを着て、焼きたてのさんまと焼酎を振舞う予定です。
どんなお祭なのか、写真を撮ってくるので、みなさんにもお見せできそうです。
来れる方は、ぜひぜひ、サンマを食べに、そして焼酎を飲みに来て下さい。

うすき赤猫まつり

臼杵の望月地区で毎年行われている「王の字」。
今日から３日間、立石という山に王の字が現れます。
私の家からもよく見えるので、写真を撮りました。


一瞬、炎が勢いよく上がり、ハッとする美しさです。
でも、すぐに炎が小さくなる儚さも併せ持っていて、風流だなと思います。



明日はカップ酒片手に王の字鑑賞でもしてみるか。

気仙沼のさんま祭実行委員長の松井さんが、ピチピチのサンマを送ってくださったので、
会社でプチさんま祭を開催しました。

おいしいサンマの焼き方を教わり、社長が隊長となり、サンマを焼いていきます。
１時間前から火をおこし、スタンバイしました。


炎が上がったら霧吹きで水をかけるのがポイント！もうコツは掴んだ！と隊長が言っております。


サンマが焼けるのを、今か今かと待っています。
おいしい匂いがするので、余計お腹が減ってきますね。


よく見ると、サンマってしゃくれてるんですね。


どうです？この色！香りが伝わらないのが残念！


本日のNO.1です。頭としっぽと骨のみ。食べられてサンマも本望でしょう。


新鮮で丸っと太ったサンマはとてもおいしかったです。
もちろん、臼杵のカボスをたっぷりかけていただきました。
あぁ、やっぱりお酒が飲みたい、と思いました。(またか！)

９月１７日。目黒さんま祭りで焼酎の試飲販売をしました。
私は今回が初めてのさんま祭り。
会場に行く道を間違いつつも、無事、着きました。
さんま祭りののぼりを見て、ホッ。こっちで合ってる。


なんと３０周年を迎える目黒SUNまつり。



ちょうど九州に台風が接近している時で、９月１８日にラジオの生出演を控えている
社長は、さんま祭りには来れませんでした。
東京も、天気予報では雨が降るようなことをいってましたが、なんとか曇り空で
もちこたえてくれました。

９月１６日。
久しぶりに「和味りん」さんにおじゃましました。
以前、りんさんで久家本店の焼酎試飲会をしていただいて、
そのとき以来の再会です。
東京に行く機会があったら、ぜひ寄りたかったお店です。



夕方の営業が始まる前、開店準備の忙しい時間に寄ってしまいました。
板長の芳賀さん。目の前で、テキパキと魚をさばいていきます。
思わず口を開けて見入ってしまいました。


こちらは稲葉さん。ぬか漬を漬けてました。美味しそうだったな。


カウンター越しに準備しているのを見ていました。
ずっと見ていても飽きないですよ。


こちらはフロアスタッフの村上さん。
なんと、毎日すてきな黒板画を書いている画伯です。


これが村上さんの作品。素晴らしいですね！さらりと書いてしまうなんて。



この日は時間がなく、少しお話をして帰りました。
今度は、ゆっくりお酒を飲みながら、芳賀さんや稲葉さんが作った料理を
味わいに行きたいと思います。

和味りんの板長日記
私も毎日見ているブログの一つです。
仕込みの合間に毎日更新していて、すごいです！

9月30日(土)の13時から、ポルト蔵前の広場で、赤猫まつりDEさんままつりが
開催されます。
そこで気仙沼のさんまと、久家本店の焼酎「KUROBOZE」を販売します。


“赤猫まっしぐら”というキャッチコピー、面白いですね。
手作りのパンフレット、かわいいです。


残念ながら、その日はお仕事なので行けそうにないですが、お時間のある方は
行ってみてください。
おいしいサンマと焼酎が味わえますよ。

8月30日。岐阜県中津川市の麦で造った焼酎の二次仕込みの日。
そして9月13日に、蒸留しました。

まずは、二次仕込みの様子からどうぞ。

約900kgの麦を蒸します。大粒でいい麦です。


蒸した麦を、二次仕込み用のタンクへ送ります。


一次仕込みで醗酵させた種麹と混ぜて、さらに醗酵させます。


黒麹菌の活きている音がしますね。



これから約2週間、醗酵を待ってから蒸留です。

9月13日。中津川市の麦焼酎蒸留の日です。
どんな味に仕上がったのか、緊張の瞬間です。


出来上がった焼酎を、少し利いてみます。
これは、減圧蒸留で蒸留した原酒です。70度くらいあるんですよ。


フルーティーな香り。そして口に含むと、甘みがあって良い出来です。
1/3を減圧蒸留で、2/3を常圧蒸留で蒸留しました。
常圧蒸留も少しいただきましたが、こちらは、麦の香ばしさが引き立っていて、
こちらも良い出来だと思います。

製品化される日が、今から楽しみです。

9月17日(日)にある目黒SUNまつりで、久家本店の焼酎4点を販売します。

その4点とは・・・
●減圧蒸留「常蔵」20度900ml
●常蔵ブルーラベル27度720ml
●初留垂れ「常蔵」42度300ml
●麦焼酎「KUROBOZE」25度720ml(初お目見え!)
です。

減圧蒸留「常蔵」20度900mlは、カボスを絞って飲むと、さっぱりして美味しいですよ。
その他の3品は、個性的な焼酎です。

この目黒SUNまつり(ダジャレ?)。
なんと今回で30回を迎えるお祭りなんですって。メモリアル。

気仙沼のサンマと大分のカボス、そして久家本店の焼酎を、どどーんと広めてきたいと思います。
私は大分っ子なので、断然、カボス派です。
秋にはもちろん、プリプリに脂ののったサンマにカボスをかけて食べます。
私のお薦めは、お味噌汁にカボスを絞って入れる食べ方です。
カボスが出始めると、無性にこのお味噌汁が食べたくなります。

ちなみに、私、9月16日に東京入りして、9月18日に帰ります。
お酒屋さん巡りしたいと思ってます。


午前10時10分から焼きたてサンマ(炭火焼!)が無料で食べられるそうです。
但し、サンマがなくなり次第終了だそうです。お早めに。
焼酎の販売も田道広場公園にて行っております。
焼酎お買い上げの方に、カボスのプレゼントもあるので、ぜひお越しください。

詳しくは目黒SUNまつりホームページでご確認下さい。






まだまだ絶賛応募中です。

麦焼酎「嵐影（らんえい）」と
「常蔵　初留垂れ（つねぞう　はなたれ)」
の発売を記念して、各5名様にプレゼント実施中！
詳しくは
プレゼント応募ページ
をご覧下さい。
もしくは、こちらのinfo@ichinoide.co.jpに
住所・氏名・電話番号・ご意見ご感想・希望商品(嵐影or常蔵ハナタレ)
をお書き添えの上、
メールして下さい。

応募は9月30日までです。

ここでちょっとお知らせを。
9月18日(月)の14時20分頃、OBSラジオの「ちょるちょるワイド」内の
「チャレンジトゥーザフューチャー～知ってる？大分の元気企業～」
という番組に、社長が出演します！
OBSラジオが聞ける地域の方は、ぜひ聞いて下さいね。
約7分間ですので、お聞き逃しのないよう、14時頃からスタンバイしておいた方が、
いいですよ。

残念ながら、私はサンマ祭りの為、東京に行っているので聞けません・・・

しかし・・・ちょるちょるってなんだ？？？

今朝は雨と雷の音で目覚めました。
昨日の気仙沼サンマ祭りのお天気はどうだったんでしょうか？
中野課長がデジカメで写真を撮ってきてくれているはずなので、
楽しみです。

９月１３日には岐阜県中津川市の麦で仕込んだ焼酎の蒸留です。
こちらもどんな仕上がりか楽しみです。

今日は先日購入した、おいしそうな栗で渋皮煮を作りました。
鬼皮を取るのに苦労しました。
早く食べたいです。